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張家界美食之一草帽面

更新時間:2017-11-07 小編:田婷 0 517
張家界美食之一草帽面  很久沒有寫了,每天都像是被太陽打焉了的汾蔥,夏天的烈日炎炎,窗外是無休止的蟬鳴,讓人難以忍受,好在,現在已是初秋。而在張家界公眾論壇,情況沒有因為是虛擬而有所改變,最近貌似論壇里各種事情糾纏著,一波接著一波,如一場場沒有硝煙的戰爭,沸沸揚揚,好像沒有休止一...

張家界美食之一草帽面

草帽面

  很久沒有寫了,每天都像是被太陽打焉了的汾蔥,夏天的烈日炎炎,窗外是無休止的蟬鳴,讓人難以忍受,好在,現在已是初秋。而在張家界公眾論壇,情況沒有因為是虛擬而有所改變,最近貌似論壇里各種事情糾纏著,一波接著一波,如一場場沒有硝煙的戰爭,沸沸揚揚,好像沒有休止一樣。
  在夏秋之交的日子里,烈日中總會讓人想起一些物件,比如草帽,當然,對于劉蘇蘇來說,自然就會想到草帽面。
  在張家界的美食江湖里,草帽面不能不提,就像看射雕而不談論郭靖,看天龍八部而不關注喬峰,看倚天屠龍記而不知有張無忌,是的,在張家界的早餐譜系中,草帽面就是那笑傲江湖中的大俠。
  說到大俠,總離不開那些標志的物什,比如草帽,大俠行走江湖,行蹤不定,卻總能在關鍵時刻挺身而出,除暴安良,當然,大俠多年來行走江湖,難免日曬雨淋,所以,草帽是大俠必備物什,常常,在各類武俠世界里,在弱小被欺辱的時候,邊上都有一頂帶著草帽的神秘人,他們常常在關鍵時刻拔刀相助,然后“事了拂衣去,深藏功與名”。有時候,當壞人正欲行兇,突然半空中飛來一頂旋轉的草帽,壞人看到草帽,就知道大俠近在身旁,不敢妄動,甚至有些膽小的,早已見草帽而屁滾尿流,兔子一樣跑開去……看過《功夫熊貓》的人應該很清楚,就連國外的電影,都深諳中國武俠之特點,熊貓阿波總是有一頂草帽,仿佛,一頂草帽才能體現大俠的真實身份,相反,沒有草帽的大俠,身份不僅形跡可疑,大俠的威名也會減少三分。
  和大俠類似的是,在張家界的美食中,草帽仿佛也已成為一頂神器,它能賦予一碗面神奇的效果。是的,草帽面不僅以草帽來命名,而且很多專做草帽面的地方,掛著一頂草帽,以為標志。至于草帽面的來歷,眾說紛紜,像極了關于大俠的江湖傳說,大有“哥不在江湖,江湖依舊有哥的傳說”之勢。有人說,草帽面是因為面質柔韌,像編織草帽的篾片一樣,故有草帽面之說;有人說,因為草帽面的操作者常常帶著一頂草帽;有人說,因為一般都是豬肉哨子,蓋在面上像一頂草帽……
  在張家界,若是說要吃草帽面,首選當然是奇峰市場對面的巷子,在當前“酒香也怕巷子深”的市場環境下,此處草帽面,經營數年而依舊紅火,像大俠一樣具有傳奇色彩。這里的老板也是個極有特色的人,就連自己的招聘啟事下,都署名為“熊草帽”,可見此人對草帽面有著發自內心的熱愛。
  熊草帽的門面和操作都極其簡易,然而慕名前來的食客卻門庭若市,常常,你能從老板的臉上,看到一副“一直被模仿,從未被超越”的神情,而另一種淋漓盡致的優越感就是那頂掛在墻上的、年代略顯久遠的草帽,仿佛正因為有了這頂布滿歲月遺痕的草帽,老板的草帽面才是正宗的草帽面,正是有了那頂草帽,老板才是老板,大俠才是大俠。
  也正是這頂“武林圣火令”一樣的草帽,演繹了無數庸城人的美食情感,它香純可口,細膩而味美,像荷爾蒙一樣,在每一個早晨刺激著高帥富、白富美,甚至屌絲們,而當這些充滿不同背景色彩的人們來到攤前排隊時,草帽面又以其特有的大俠氣概,對各色人等一視同仁,先從哨子上獨一無二,老板做什么,你就吃什么,先付錢后上貨,不容冒犯。曾有想吃羊雜的高帥富被拒之門外,也有想吃三鮮的白富美在糾結中放棄選擇,更有吃慣了肥腸的屌絲們忍痛割愛。而這一切,皆因草帽面有著勾引口水和食欲的非凡實力。
  老板的原則性極強,也有想顯擺的高帥富,帶著白富美前來,為了和屌絲相區別,高帥富常常對老板說:老板,多少錢? 
  老板:三元。
  高帥富:什么?三元?給我來碗五元的。
  老板:沒有五元的,只有三元的。
  高帥富:那給我加二元的面和哨子。
  老板:雷打不動,三元,你加二元也是一樣。
  老板氣定神閑,兩元人民幣不足以讓老板改變立場,加哨子的手依舊沒有為了這二元而顫抖,仿佛再說:小子,在我這里,你想二也二不了。
  是的,想二也二不了,這就是原則,也是大俠的氣概。
  大俠,可謂生于江湖,長于江湖,又仗義于江湖。試想,涼面漲價了,米粉漲價了,包子饅頭都按捺不住漲價了,只有這里的草帽面,依舊本著:貧賤不能移,富貴不能淫,威武不能屈的精神,傲然于張家界的早餐江湖中,不僅給了屌絲們信心,同時打擊了高帥富大手大腳的囂張氣焰。在物價極不穩定的今天,草帽面告訴你:草帽面是有底線的。
  據說這里的草帽面,純手工制作,每月還有節假日之分,中午到了十二點準時關門,雷打不動。
  草帽面,儼然是張家界早餐江湖里的大俠,一頂讓敵人望而生畏,讓弱者歡欣鼓舞的草帽,就足以讓無數人在黎明前,于朦朧的晨色中整裝排隊了……


文章來源:  www.gozjj.com 

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