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張家界美食飲食文化概況

更新時間:2017-10-27 小編:田婷 0 368
張家界土家族飲食既具有濃厚的民族特色,又融合了湘菜的精華。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食,風味獨特。特色菜有臘豬頭、“團年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等;風味小吃有社飯、豬血稀飯等。另外,以下推薦的菜肴也不要...

張家界土家族飲食既具有濃厚的民族特色,又融合了湘菜的精華。辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外。除了辣以外,土家人還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食,風味獨特。特色菜有臘豬頭、“團年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鉆豆腐、烏雞天麻湯等;風味小吃有社飯、豬血稀飯等。另外,以下推薦的菜肴也不要錯過。

香辣霸王豬臉
香辣霸王豬臉

  吃在景區
  在張家界景區附近的賓館用餐是非常貴的,蔬菜15元以上,帶肉的菜每份30元以上,野味菜80元以上,如野豬肉、竹雞、樅菌等。如果住在景區內的農家旅社里,可以要求包飯,一般早餐5元/人,中、晚餐12元/人,條件一般但還算可口。  
不過葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當地特色,值得品嘗,在賓館和農家樂都可以吃到。另外,坐車從水繞四門往黃龍洞約10分鐘,有一家“銀都土家餐館”味道很好,尤其油炸野蜂蛹、石雞、金鞭魚非常美味。  
  總之,在景區周圍消費,一要有貴的思想準備,二就是千萬不要忘記講價。

開胃酸辣肘子
開胃酸辣肘子

  吃在市區
  在張家界市區,好吃的很多,價格又很便宜。如果你的肚子在景區飽受委屈,在這里可以完全放開了!  
  早餐  
  可以嘗嘗市區連鎖經營的“雪云大包”,5角一只很大個,有許多品種,推薦香菇筍肉辣椒包,香辣多汁。再來一份熱騰騰的豆漿,每杯1元,足夠你精神飽滿地去爬山了。

大作坊美食城招牌菜--農家干鍋口味蛇
大作坊美食城招牌菜--農家干鍋口味蛇 

  午餐/晚餐
  首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。所謂“三下鍋”,就是由三種主料做成,燉著不放湯的火鍋。最負盛名的是鳳灣大橋附近的“胡師傅三下鍋”(10路車可到),15元一份,兩三個人最實惠經濟的是點30元的分量。特色菜是干煸腸子和干煸核桃肉,可以放在一個鍋里燉,味道超好。順便點一份酸蘿卜,脆脆酸酸的,讓人流口水。  
  喜歡吃魚頭?那就去三角坪,那里有老武魚頭火鍋店(7路車可到)。湯是用張家界本地產的小櫻桃西紅柿燉的,很鮮美。魚頭15元一斤,送一碟蔬菜、一碟面條。人均消費不到30元就可以吃得很舒服。  
  如果腰包比較鼓,可以腐敗一把,吃些野味。推薦無味酒家(在大庸橋往景區去的路上,距離大庸橋公園很近,需要打的過去,15元以內),名字有些嘩眾,味道還是不錯。有野豬肉,巴毛鼠,麂子肉,臘肉等,特別推薦本地特色菜黃子肉,又稱苗家酸肉。 
  另外,市區北正街一條路過去,好吃的地方也很多,比如李師傅脆獨(口味清淡)、軍哥腸子館、樂口福、烏龍山寨、音樂廚房等,有時間不妨專程過去品嘗一下。  
  夜宵
  一到晚上,市區滿街都是大排檔,50元錢可以讓四個人吃得很不錯。最集中的是人民電影院附近,夜市一路子排開,熙熙攘攘。揀人多的地方坐下吧,沒錯的。  
  另外,認準電影院對門賣泡菜的小攤,那里的酸黃瓜和酸蘿卜又脆又入味。聊著天、伴著酒,一盤盤小菜很快就見底了。


文章來源:  www.zjjcts.com.cn 

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